Çerkes Tavuğu

Çerkes tavuğu, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir.?
Sarımsak, ceviz, ekmek içi, tavuk bütün bu malzemeler bir araya geldiğinde ortaya nefis bir lezzet çıkıyor.?
Çerkes tavuğunu; dilerseniz meze olarak servis edebilir, dilerseniz başlangıç tabağında yer verebilirsiniz.?
??Malzemeler:
-2adet tavuk but, 1 parça göğüs eti
(İki farklı bölümden tavuk eti kullanırsanız çerkes tavuğunun lezzet-i artacaktır)
-1 adet kuru soğan, havuç, patates
-400 gr ceviz içi
-3dilim tost ekmeği
-3diş sarımsak
-1 t.k tuz
-2 su bardağı ılık tavuk suyu
-Süslemek için bir tutam dereotu,maydanoz ve nar
-2 yemek kaşığı ceviz yağı yada zeytin yağı
-1 t.k toz biber
??Hazırlanışı:
Tavukları ve dörde bölünmüş sebzelerin üzerine çıkacak kadar soğuk suyla orta ateşte, tuz ve 5-6 tane karabiber de ekleyerek pişirin.İyice yumuşayan tavukları tencereden alıp derisini çıkartıp ve didikleyin. Çerkezler tavuğu diri olacak şekilde haşlarmış.
Mutfak robotuna cevizi koyun. Yüksek devriyle uzun süre çekin. İyice macun kıvamına gelecek. Ara sıra 1 yemek kaşığı ılık tavuk suyu ekleyin (toplamda 6-7 yemek kaşığını geçmesin).Ceviz robot kabının etrafına yapışan bir kıvam alınca robottan alıp derin bir kaba boşaltın.
Ekmeklerin kenarlarını kesip, robotta iyice çekip cevizlerin üzerine aktarın. Sarımsakları dövün ve aynı kabın içine koyun.
Bir taraftan kaşıkla karıştırırken bir taraftan da azar azar ılık haldeki tavuk suyunu ilave edin.Tuz,pul biber ve yağı ekleyin. Muhallebi kıvamına gelen karışımın içine tavukları ekleyip tekrar karıştırın. Çerkes tavuğunuz hazır.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ?