Patlıcan Pabucaki ? ??

Patlıcan Pabucaki ? ??
Komşu ülkemiz, Yunan mutfağına ait bir lezzet. Yüzlerce yıllık kültürünün (Antik Yunan ve Bizans) mirasçısı bir mutfak.
?Yunanistan mutfağı Batı Anadolu Türk mutfağıyla büyük benzerlikler taşır. Balkan ve Akdeniz mutfaklarının bir parçasıdır. Girit mutfağını da kapsıyor. Zeytinyağlılar ağırlıkta.
???Malzemeler:
İstenilen sayıda bostan patlıcanı
1 adet soğan
1 adet ? 
1 adet ? 
2 adet yeşil biber
2 diş sarmısak
Yarım ? suyu
Rendelenmiş kaşar peyniri?
1 bardak beyaz peynir 
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz?
Karabiber?
???Yapılışı: Patlıcanları ortadan ikiye kesip, kesik yerleri alta gelecek şekilde, folyoyla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin. Patlıcanlar yumuşayana kadar fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların etli kısmını bir kaşık yardımıyla bi kaba boşaltın ve üzerine kararmaması icin önceden hazırladığınız limon suyunu gezdirin. Bu arada içini çıkarırken, patlıcan çanaklarını yırtmamaya dikkat edin. Bir tencereye yağı ve küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip biraz kavurduktan sonra yeşil biber ve en son sarımsağı ekleyip, şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Suyu iyice süzülmüş olan iç patlıcanları ilave edip, bir süre kavurun. Küp küp doğradığınız, çekirdeklerini temizlediğiniz domatesleri ekleyin ve suyunu çektirin. Ocağın altını kapattıktan sonra peyniri, tuzu, karabiberi de ekleyip, karıştırın . Ilk sıcaklığı çıktıktan sonra 1 adet yumurtayı da, malzemeye ekleyin. İyice karıştırıp oyduğumuz patlıcanların içlerine doldurun. En son olarak üzerlerine kaşar peyniri ve biraz un serpiştirin fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun.