Adana’nın En Sevileni: Sini Köftesi Tarifi

Bol kıymalı tarifler hangi sofraya yakışmaz ki. Bu Adana’dan kopup gelen sini köfte tarifini çok beğeneceksiniz. Konuklarınızın hayran kalacağı bu lezzet için hemen malzemelerimize geçelim.

Malzemeler

• 350 gram çiğ köftelik dana kıyma
• 4 su bardağı kadar köftelik ince bulgur
• 2 yemek kaşığı kadar un
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
• Su

İç Harcımız İçin

• 30 gram kadar margarin
• 3 adet kuru soğan
• 1/2 kilo yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı kadar ceviz içi
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar

*Üzeri İçin

• 30 gram kadar margarin

Bol Malzemeleri Efsane Köfte: Sini Köftesi Tarifi Yapılışı

İlk olarak köftemizin dış harcını hazırlıyoruz. Çiğ köftelik kıymamızı bir kaba alıp, üzerine ince bulgurumuzu, unumuzu, rendelenmiş soğanımızı, tuzumuzu, karabiberimizi, toz biberimizi ekliyoruz. Malzemelerimizi harmanlayıp, kıvam almasına yetecek kadar su ilave ediyoruz.

Kıvama getirdiğimiz harcımızın harcından iç harcımızı hazırlama geçiyoruz. Kuru soğanlarımızı ince ince kıyıyoruz. Kıymamızı ocağa alıp, margarinimizde hafif olacak şekilde kavuruyoruz. Karabiberimizi ve yeni baharımızı atıp, lezzetlendiriyoruz. Ocaktan alıp, cevizimizi ve Antep fıstığımızı ilave ediyoruz.

İç harcımızı soğumaya bırakıp, pişireceğimiz tepsimizi margarin ile yağlıyoruz. Hazırladığımız dış harcımızı ikiye bölüyoruz ve yarısını tepsimize elimiz ile bastırarak güzelce yayıyoruz.

Ilıyan harcımızı alıp, eşit olarak yerleştiriyoruz. Kalan dış harcımızı da üzerine alıp, düzgün olacak şekilde hafif bastırarak yerleştiriyoruz. Bir bıçağı soğuk suya batırıp, sini köftemizi kare şekilde dilimliyoruz. Son olarak margarini eritip üzerine gezdiriyoruz. 200 derecelik fırınımızda yarım saat kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.