Bir Vazgeçilmez: Fettucini Alfredo

Malzemeler

• 200 ML krema
• 250 gram tavuk göğsü
• 5-6 kültür mantarı
• 5 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı veya eşdeğer ölçüde tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• İsteğe bağlı miktarda tuz

Fazlasıyla basit bir tarif olmasına rağmen, dünyanın her yerinde en sevilen yemeklerden biri olan Fettucini Alfredo, tam olarak İtalyan mutfağı ezgilerine sahip. Türk damak tadına da oldukça uygun, çok hızlı şekilde hazırlanan bu yemek 15 dakikalık hazırlığın ardından, en fazla 15 dakika süren bir pişirme süreciyle yemeye hazır hale geliyor.

Özellikle makarna severler için vazgeçilmez tatlar arasında bulunan Fettucini Alfredo, İtalya’da da en çok tercih edilen makarnalardan biri. İsmini Alfredo adındaki bir İtalyan şeften alan Fettucini Alfredo, kremalı, tavuklu ve mantarlı bir makarna yemeği. Özellikle İtalya’nın kuzey bölgelerinde çok popüler olan bu lezzet, dünya mutfaklarının her birinde benzer örneklerle yer alıyor.

Yapımı çok kolay olsa da, belli püf noktalara sahip olan bu tarif ile, parmaklarınızı yiyeceğiniz bir İtalyan lezzetini sofranıza getirebilirsiniz.

Fettucini Alfredo Tarifi

Fettucini Alfredo, lezzetinin büyük bir bölümünü sosundan alıyor olsa da her çeşit makarna ile yapılamıyor. En iyi lezzeti elde edebilmek için mutlaka fettucini veya taglitelli türünde makarna tercih etmelisiniz. Bu makarnaların kesimleri ve üretimleri diğerlerine kıyasla daha farklı olduğu için, sosa çok daha iyi uyum sağlamakta.

İtalya’nın pek çok yöresinde, Fettucini Alfredo için taglitelli makarna tercih ediliyor olsa da, makarnanın gerçek tarifinde, isminden de anlaşılacağı gibi fettucini kullanmak gerekiyor.

Öncelikle makarnanız için haşlama suyunu hazırlayın. Suyu fokurdayacak derecede kaynatın. Aldığınız makarnanın paketinde yazan süre boyunca, “al dente” kıvama gelecek şekilde makarnanızı pişirin.

Bu sürede sosunu hazırlamak için bir tencerede ince dilimlenmiş mantarları ve sarımsakları soteleyin. Soteleme esnasında zeytinyağı kullanmanız tavsiye edilmekte fakat tercihinize göre tereyağı da kullanabilirsiniz.

Tavuk göğsünü ince şeritler şeklinde doğrayarak bu sote karışıma ekleyin ve pişirmeye başlayın. Kekik ve diğer baharatları ekleyin. Tavuğunuz piştikten sonra, üzerine kremayı ilave ederek birkaç dakika devam edin.

Sos tavanızın içerisine parmesan peynirini ilave ederek, 15-20 saniye peyniri eritin. Peynirin erimeye başlamasıyla, makarnanızın üzerine sosu dökerek iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak üzerine maydonoz ve ekstra parmesan peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.