Farklı Görüntüsü İle: Külah Tatlısı Tarifi

Bulgaristan’dan ülkemize gelen ve sevilen bir tatlı tarifi olan külah tatlısı tarifi, biraz uğraştırıcı görünse de görüntüsü için değecek bir tariftir. Tarif için kullanılacak külahları birçok mutfak malzemesi satan yerden edinebilirsiniz.

Ahududu aromalı nişasta için ise Bulgaristan ürünleri satan bir mağazayı ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler:

 Hamurumuz İçin;

• 2 tane yumurta
• 1 çay fincanı kadar toz şeker
• 1 çay fincanı kadar yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Kremamız İçin;
• 1 litre süt
• 1 paket ahududulu nişasta
• 1 su bardağı kadar toz şeker
• 1/2 su bardağı su

Üzeri İçin;

• 1 kase kadar dövülmüş ceviz

Bulgaristan’dan Gelen Tat: Külah Tatlısı Tarifi Yapılışı

Tarifimizin hamurunu hazırlamak için unumuz hariç tüm malzemelerimizi bir kabın içerisine alıp, iyice karıştırıyoruz. Ardından azar azar un ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuzu tamamladıktan sonra bir kenara alıp, başka bir kabın içerisine nişastamızı alıyoruz. Üzerine yarım su bardağı ılık suyu ekleyip, topaklanmaması için, iyice çırpıyoruz. Ardından üzerine toz şekerimizi ekliyoruz ve bir süre daha çırpıyoruz. Son krema malzememiz olan 1 litre sütümüzü ekleyip, kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Hazır ettiğimiz kremamızı soğuması için bir kenara alıyoruz. Bu sırada dinlenmiş olan hamurumuzdan küçük parçalar alıyoruz ve oklavamız yardımı ile ince olacak şekilde açıyoruz.

Açtığımız yufkalardan bıçak yardımı ile 2 cm olacak şekilde şekiller çıkartıyoruz. Külah kalıplarımıza şeritlerimizi alttan başlayarak doluyoruz.

Hafif üst üste gelecek şekilde tüm külahı hamur ile sarıyoruz. Alt kısmının iyice kapalı olduğuna emin olduğumuz külahlarımızı fırın tepsimize diziyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve külahlarımızı üzerleri hafif kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Pişen külah tatlılarımızı külahlarından dikkatlice ayırıyoruz ve soğumaları için tekrar tepsiye diziyoruz. İyice soğuyan külahlarımızın içerisine hazırladığımız kremamızdan koyuyoruz. Bütün külahlarımızı kremamız ile doldurduktan sonra dövülmüş cevizimiz ile açık kalan ağız kısımlarını kapatıyoruz.

Afiyet olsun.