Kardeş Ülkeden Enfes Lezzet: Piti Tarifi

Kardeş ülke Azerbaycan’dan gelen, bizim de damak zevkimize çok uyacak bir tarifimiz var.

Bol etli ve nohutlu olan bu nefis tarif, mutlaka denemenizi tavsiye ettiğimiz bir Dünya mutfağı tarifidir. Yapılışı çok pratik olmakla birlikte, lezzeti de Türk sofralarına çok yakışacaktır.

Sulu yemek tarifleri kategorisine girebilecek bu tarif, oldukça doyurucudur. Yanında cacık ve pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edildiğinde birbirlerine çok yakışacaklarını düşünüyoruz. Özellikle bulgur pilavı daha çok yakışacaktır.

Hemen tarifimizi anlatmaya geçelim.

Malzemeler:

• 150 gram kadar koyun eti
• 1 su bardağı kadar nohut
• 1 adet küçük boy patates
• 1/2 adet kuru soğan
• 10 gram kadar kuru erik
• 1 adet et bulyon
• 10 gram kadar safran
• Karabiber
• Tuz

Azerbaycan Sofralarından : Piti Tarifi Yapılışı

İlk olarak nohudumuzu soğuk suyun içerisinde ıslatıyoruz. Koyun etimizi kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz ve ıslattığımız nohutumuzu ocağa alıp, üzerine etimizi ekliyoruz.

Üzerine 1,5-2 litre kadar su ilave edip, pişirmeye başlıyoruz. Kısık ateş üzerinde pişen et ve nohutlarımızın içerisine et bulyonumuzu ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz. Bu sırada yarım kuru soğanımızı yemeklik olarak ince ince doğruyoruz ve yemeğimiz kaynadığı zaman soğanlarımızı içerisine ekliyoruz.

Patatesimizi küp küp doğruyoruz ve kaynamakta olan tenceremize ekliyoruz. Ardından kuru eriklerimizi yıkayıp, tuzumuzu ile beraber ekliyoruz.

10 gram kadar safranı 1 su bardağı sıcak suya alıp, demlendiriyoruz ve kaynamaya devam eden piti tarifimize 1 yemek kaşığı kadar safran suyu ekliyoruz. Piti tarifimizi içerisindekiler pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz.

Ocaktan almaya yakın son malzememiz olan karabiberimizi de ilave edip, lezzetlendiriyoruz.  Artık tarifimiz servis etmek için hazırdır. Bir kaseye alarak, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.