İtalya’da Olmazsa Olmaz: İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

Bizim ülkemizde olduğu gibi diğer ülkelerde de düğünlere özel tarifler mevcut. Bu yazımızda sizlerle İtalyan Mutfağından Gelen düğün çorbasını paylaşıyoruz.

Damak tadınıza uyacağına inandığımız bu tarifi, sizde mutfaklarımızda hali hazırda olan malzemeler ile hazırlayabilirsiniz. Hemen İtalyan Düğün Çorbası tarifimizi hazırlamaya başlayalım.

Malzemeler:

8 su bardağı kadar tavuk suyu

1 demet kadar ıspanak

1,5 çay bardağı kadar yıldız şehriye

Köfte İçin;

300 gram kadar dana kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet yumurta

1/3 su bardağı kadar kıyılmış maydanoz

1/2 su bardağı parmesan peyniri

1 diş sarımsak

Karabiber

Tuz

Lezzet Abidesi: İtalyan Düğün Çorbası Tarifi Yapılışı:

İlk olarak düğün çorbamızın köftesini hazırlamak ile başlıyoruz. Kuru soğanımızı rendeliyoruz ve maydanozlarımızı kıyıp, hazır ediyoruz. Sarımsağımızı eziyoruz ve köfte hamurumuzu yoğurmak için bir kap alıyoruz.

İçerisine rendelediğimiz soğanımızı, yumurtamızı, maydanozumuzu, sarımsağımızı, tuzumuzu ve karabiberimizi alıp, harmanlıyoruz. Son malzemelerimiz olan kıymamızı ve rendelenmiş parmesan peynirimizi de ilave edip, düğün çorbamızın köftesini yoğurmaya başlıyoruz.

Hazırladığımız köfte harcımızdan küçük parçalar alıyoruz ve yuvarlayıp, köftelerimizi şekillendiriyoruz. Bir yağlı kağıdın üzene köftelerimizi dizip, dinlendiriyoruz.

Köftelerimiz dinlenirken, 1 demet ıspanağımızı güzelce ayıklıyoruz ve temizliyoruz. Ardından çok minik olmayacak şekilde doğruyoruz. Ocağa bir tencere alıyoruz ve içerisine doğradığımız ıspanaklarımız ile beraber tavuk suyumuzu alıyoruz.

Kaynayana kadar birlikte pişiriyoruz. Çorbamız kaynamaya başladığı zaman hazırladığımız köftelerimizi içerisine ekliyoruz ve 3-4 dakika pişiriyoruz. Sonra yıldız şehriyelerimizi de ilave edip, düğün çorbamızı 20 dakika kadar karıştırarak pişirmeyi sürdürüyoruz.

Ocaktan almadan önce tatlandırmak için karabiberimizi ve tuzumuzu ilave ediyoruz. İtalyan düğün çorbası tarifimiz artık hazırdır. Sıcak halde servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.