Hint Mutfağının Faydalısı: Dal Makhani Tarifi

Sebzeleri, etleri, baharatlar ile bambaşka tatlara taşıyan Hint mutfağından bambaşka bir tarifimiz var. Oldukça faydalı baklalar ile hazırlanan Dal Makhani tarifi, hem pratik hem de bol lezzet barındıran bir tariftir.

Farklı lezzetler denemeyi seven okurlarımız için hazırladığımız bu hint mutfağından tarifimiz için gereken baharatları aktarlardan temin edebilirsiniz. Hint yemeklerinde sıklıkla kullanılan garam masala baharatı, daha önce denediğiniz hiçbir tada benzemeyecek ve hoşunuza gidecektir.

Dilerseniz hemen Dal Makhani tarifimizin malzemelerinden ve yapılışından bahsedelim.

Malzemeler:

500 gram kadar yeşil mercimek

100 gram kadar barbunya

75 ml kadar krema

100 gram kadar tereyağı

125 gram kadar domates püresi

2-3 diş sarımsak

25 gram zencefil

20 gram kadar kırmızı toz biber

10 gram kadar garam masala

Tuz

Sofraların Lezzet Abidesi: Dal Makhani Tarifi Yapılışı:

Tarifimizi hazırlamak için ilk olarak sarımsaklarımızı güzelce temizliyoruz ve ardından ince ince kıyıyoruz. Barbunyamızı ve yeşil mercimeğimizi bir gece önceden 8 saatliğine suya alıp, bekletmemiz gerekiyor.

8 saatin sonunda mercimeğimizi ve barbunyamızın suyunu değiştirip, ocağa alıyoruz. Güzelce haşladıktan sonra sudan geçiriyoruz ve tekrar ocağa alıyoruz. Üzerine kıydığımız sarımsaklarımızın birazını ve zencefilimizi ekleyip, kaynaması için bekliyoruz.

Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıyoruz ve mercimeklerimiz iyice pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kalan sarımsaklarımızı başka bir tavaya alıyoruz ve soteliyoruz. Toz kırmızı biberimizi, ve domates püremizi ilave edip, 1-2 dakika soteliyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Pişen mercimeğin üzerine tereyağımızı ve ocaktan aldığımız karışımımızı ilave edip, 15 dakika kadar pişiriyoruz. Son olarak da kremamızı ve garam masalayı ilave ediyoruz.

Dal Makhani tarifimiz artık hazırdır. Üzerini kıyılmış taze kişniş ile süslüyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.