Fransız Mutfağının Yerlisi: Creme Brulee Tarifi

Sütlü tatlılar hafif olsa da Fransız mutfağından gelen Creme Brulee tarifi, çok hafif bir tatlı sayılmaz. Yine de kolay yapılışı ve harika karamel lezzeti ile çok beğeneceğiniz bir sütlü tatlı tarifidir.

Malzemeler:

5 tane yumurtanın sarısı

5 yemek kaşığı kadar toz şeker

40 gram kadar tereyağı

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı kadar krema

1 paket vanilya

Karameli İçin;

4 yemek kaşığı kadar esmer şeker

Eşsiz Tatlı: Creme Brulee Tarifi Yapılışı:

Fransız mutfağından gelen tatlı tarifimizi hazırlamak için yumurtalarımızın sarılarını ayırıyoruz ve geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine toz şekerimizi ve 1 paket vanilyamızı ekleyip, karıştırmaya başlıyoruz.

Karışımımızı bir kenara alıp, bir sos tenceresi alıyoruz ve içerisine yarım su bardağı sütümüzü ve 1 su bardağı kremamızı alıyoruz. Karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamadan hemen önce kremamızı ocaktan alıyoruz ve biraz ılıması için bekletiyoruz.

Kenara aldığımız yumurtalı karışımımızı azar azar ılıyan karışımımızın içerisine ilave ediyoruz.

Bu aşamada topaklanma olmaması ve iyice karışması için yumurtalarımızı eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Son malzememiz olan oda sıcaklığındaki tereyağımızı ekliyoruz ve 1-2 dakika daha karıştırıyoruz. Artık creme brulee karışımımız hazır.

Sıra geldi tatlımızı pişirme aşamasına. Tatlımızı pişirmek için ısıya dayanaklı fırın kaplarımızı bir tepsiye diziyoruz ve içlerine eşit olacak şekilde karışımımızı paylaştırıyoruz.

Ardından tepsimizin içerisine tatlımızın pişmesi için su ekliyoruz. Eklediğimiz suyun 1 parmaktan az olmaması gerekmektedir. 1 parmaktan biraz fazla ama pişerken de fırın kaplarımızın içlerine gelmeyecek şekilde ayarlamanız uygun olacaktır.

Hazır olan tatlımızı önceden ısıttığımız 120 derecelik fırınımıza alıyoruz ve 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Pişen tatlılarımızı ılıdıktan sonra buzdolabına alıp, soğutuyoruz. Servis edeceğimiz zaman üzerine esmer şeker serpiyoruz ve bir pürmüz ile şekeri yakarak karamel görüntüsünü elde ediyoruz.

Afiyet olsun.