Etin En Güzel Hali: Beğendili Tas Kebabı

Et tariflerinin beğenilen lezzeti tas kebabını beğendili olarak hazırladık. Beğeneceğinizi umduğumuz beğendiği tas kebabı tarifimize hemen geçelim. 

Malzemeler:

Beğendi İçin;

4 adet orta boy patlıcan

2 yemek kaşığı kadar un

3 yemek kaşığı kadar tereyağı

1,5 su bardağı kadar süt

2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş eski kaşar peyniri

1 yemek kaşığı kadar pesto sos

Karabiber

Tuz

Kebap İçin;

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

2 yemek kaşığı kadar tereyağı

Yarım kilo kadar kuşbaşı dana antrikot

2 diş kadar sarımsak

1 adet defne yaprağı

2-3 dal kadar taze kekik

1 yemek kaşığı kadar domates salçası

1 tatlı kaşığı kadar biber salçası

2 su bardağı kadar su

Karabiber

Tuz

Üzeri İçin;

Fesleğen

Dolmalık fıstık

Enfes Tarif: Beğendiği Tas Kebabı Tarifi Yapılışı:

İlk olarak patlıcanlarımızın üzerine çatal yardımı ile delikler açıyoruz ve fırınımıza alıp, gözlüyoruz. Közlendikten sonra kabuklarını soyuyoruz ve küp küp olacak şekilde doğruyoruz.

Bir tenceremizin içerisine 3 yemek kaşığı tereyağımızı alıyoruz ve eritiyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı unumuzu ilave ediyoruz ve un rengini değiştirene kadar devamlı karıştırarak kavuruyoruz.

Unumuz sarı bir renk aldığında sütümüzü azar azar ekleyip, hızlı hızlı çırpıyoruz. Unun topaklanmaması için sürekli çırpmak ve hızlı olmak önemlidir. Beğendimizi muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Kalan beğendi malzemelerimizi de içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Doğradığımız patlıcanlarımız ile beraber karışımımızı blendera alıyoruz ve iyice çekiyoruz.

Kuru soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve tenceremize yağlarımızı alıp, ısıtıyoruz.

Soğanımızı pembeleşene dek kavurup, etlerimizi ekliyoruz. Baharatlarımızı ilave edip, etlerimizi suyunu çekene dek pişiriyoruz.

Kıyılmış sarımsaklarımızı, defne yaprağımızı ve kekiğimizi ekleyip, 1-2 dakika daha pişiriyoruz.

Son olarak salçalarımızı biraz su ile açıp, etlerimize ekliyoruz.

Etlerimizi iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Beğendiğimizi servis tabağımıza alıp, üzerine etlerimizi ekliyoruz.

Üzerini süsleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.