Enfes Patates Püresi Hazırlamak İçin Tüyolar

/in /tarafından

Birçok yemeğin yanına yakışan enfes patates püresinin tüm tüyolarını sizler için derledik. Tam kıvamında ve en lezzetli patates püresi için işte tüyolar;

Bilmeniz Gereken Püf Noktalar

  • Patates püresi hazırlarken uygulanabilecek ilk püf nokta, patatesleri haşlarken kabuklu şekilde haşlamaktır. Eğer kabuklarını soyup haşlarsanız, patatesler çok çabuk dağılacaktır. Kabuklu halde haşlanmış patatesler pürenizi daha lezzetli hale getirecektir. Patatesleri kabuklarıyla haşlamadan önce iyice yıkayıp çamurlarından tamamen kurtarmayı unutmayın. Haşlanan kabuklu patateslerinizi hemen soğuk suya alıyoruz ve ardından da kabuklarını soyuyoruz. Bu sayede patates püremizin en önemli malzemesini en lezzetli, tam kıvamlı şekilde hazırlamış oluyoruz.
  • Patateslerimizin çamurlarını iyice arındırmamız gerektiğinden bahsetmiştik. Bu adım haşlama suyumuzu daha sonra tekrar kullanmak için önemlidir. Patateslerimizi suyun içerisinden aldıktan sonra haşlama suyumuzu püremizin içerisine eklemek için kullanacağız. Suya geçen patatesin lezzeti, pürenize eşsiz bir tat verecektir.
  • Soyduğumuz patateslerimizi ezerken haşlama suyumuzdan az miktarda ekleyerek, püre kıvamını elde ediyoruz. Bu aşamada blender tercih edilmesini önermiyoruz. Bunun yerine çatal ya da ezici bir alet kullanabilirsiniz. Blender daha kolay gibi görünse de söylediğimiz şekilde ezilmiş patatesler daha lezzetle kalmaktadır. Çünkü blender patatesin içerisindeki nişastaya zarar vermekte ve bu da pürenin kıvamını etkilemektedir.
  • Diğer bir püf nokta ise patateslerinizi haşlarken haşlama suyunu biraz zerdeçal eklemektir. Zerdeçal patates pürenizin daha sarı olmasını sağlayacaktır. Ayrıca verdiği rengin yanında ayrı bir lezzeti de beraberinde getirecektir.
  • Patates püresinin daha kıvamlı olması için kullandığınız patatesleri mümkün olduğunca eşit boylarda seçmelisiniz.
  • Pürenize eklediğiniz kremanın ve sütün soğuk olmaması gerekmektedir. Ilık olarak eklemek pürenizin tam olarak çekmesine ve daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Son olarak da tereyağını süt ve kremadan önce eklemelisiniz.