Elazığ’dan Gelen Harika Köfte: Harput Köftesi Tarifi

Köfte tariflerinin en lezzetlileri yöresel tariflerden oluşmaktadır.

Bugün Elazığ taraflarından gelen bulgurlu, bir köfte tarifimiz var. Kıyma ile bulgurun harika buluşması ile ortaya eşsiz bir lezzet çıkıyor. Harput köftesi tarifi, biraz zor gibi görünse de aslında herhangi bir köfte tarifi gibi pratik bir tariftir.

Her istediğiniz de kolaylıkla hazırlayıp, sofralarınıza yerleştirebilirsiniz. Hadi hemen tarifimizi anlamaya başlayalım.

Malzemeler:500 gram kadar orta yağlı dana kıyma

• 1 paket köftelik ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5-6 dal maydanoz
• Tereyağı
• Domates salçası
• Reyhan
• Tuz

Lezzet Harikası Köfte Tarifi: Harput Köftesi Tarifi Yapılışı

Köfte tarifimizi hazırlamak için ilk olarak kuru soğanımızı ince ince doğruyoruz.

Doğradığımız soğanlarımızı, ince kıyılmış maydanozumuz, reyhanımız ve tuzumuz ile karıştırıp, iyice ovalıyoruz. Ardından dana kıymamızı, köftelik bulgurumuzu ve göz kararı domates salçamızı ekliyoruz.

Tüm malzemeleri eklediğimiz Harput köftemizin harcınızı yoğurarak hazır ediyoruz. İyice yoğurduktan sonra harcımızdan cevizden daha küçük parçalar alıyoruz ve yuvarlayarak şekillendiriyoruz.

Şekillendirirken köftelerimizin iki tarafından da bastırıp ortasını çukur hale getiriyoruz. Tüm köftelerimizi şekillendirdikten sonra ocağımıza bir tencere alıyoruz ve içerisine tereyağımızı ve bir miktar domates salçası alıyoruz

. Yağımız eriyene kadar bir süre birlikte pişiriyoruz ve içerisine 1 kâse kadar su ekliyoruz. Suyumuz kaynamaya başladığı zaman şekillendirdiğimiz Harput köftelerimizi içerisine alıyoruz ve yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz.

Yerince pişen Harput köftelerimiz artık servis için hazırdır. Fazla suyunu bir kaba süzüyoruz ve köftelerimizi servis tabaklarımıza alıyoruz.

Ayırdığımız sudan az miktarda köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz. Kalan suyu da artan köftelerimizi ısıtırken kullanmak için saklıyoruz. Harput köftesi tarifimiz artık servis için hazırdır.

Afiyet olsun.