Bol Cevizli Yumuşacık Lezzet: Cevizli Lokum Tarifi

Bursa yöremize ait hem tatlı hem yumuşacık bir tarifimiz var. Denediğinizde çok beğeneceğinize inandığımız cevizli lokum tarifimiz oldukça pratik bir tariftir. Hemen tarifimizden bahsedelim.

Malzemeler:

• 5-5,5 su bardağı kadar un
• 1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı kadar kuru maya
• 2 tane küp şeker
• 1 tutam tuz

İç Harcımız İçin;

• 100 gram kadar ceviz
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı yenibahar
• Açmak İçin Malzemeler:
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin; 3 yemek kaşığı kadar pekmez, 2 yemek kaşığı kadar su

En Lezzetli Lokum: Cevizli Lokum Tarifinin Yapılışı:

Lokum tarifimizin hamurunu hazırlamak için mayamızı ve küp şekerlerimizi bir kaba alıyoruz. Üzerine su ekleyip, mayamızın erimesi için 10 dakika kadar bekletiyoruz. Mayamız yeteri kadar bekledikten sonra üzerine unumuzu, eritilmiş yağımızı ve tuzumuzu alıp, yoğurmaya başlıyoruz. Tarifimizin hamurunu kıvam alana kadar yoğurup, üzerine nemli bir bez kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Bu sırada iç harcımız için cevizimizi, şekerimizi ve baharatlarımızı blenderdan çok parçalanıp, ufalanmayacak şekilde geçiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu 3 parçaya ayırıyoruz ve ilk parçayı yağlanmış tezgâh üzerine açıyoruz. Üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürüyoruz ve hazırladığımız harcımızın üçte birini içerisine yayıp, rulo olarak sarıyoruz. Hazırladığımız rulomuzu eşit parçalar şeklinde kesiyoruz. Diğer bezelerimizi de ilk bezemiz gibi hazırlıyoruz. Pişireceğimiz fırın kabına yağlı kâğıt seriyoruz ve dilimlediğimiz hamurlarımızı içli tarafları yukarıya gelecek şekilde diziyoruz. Üzerini örtüp, 15 dakika kadar bekletiyoruz. Bu sırada pekmezimiz ve suyumuzu bir kâsenin içerisinde karıştırıyoruz. Beklettiğimiz lokumların üzerine gezdiriyoruz ve ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda pişiriyoruz. Afiyet olsun.