image-preloader

Kategori: Geleneksel Kış Lezzetleri

Salep

Posted on by inandogru in
Geçmişi sekizinci yüzyıla kadar dayanan salep, orkidenin iyileştirici özelliğine inanıldığı için yüzyıllardır kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden biri olmaya devam ediyor. İçeriğindeki glukomannan maddesinin boğaz ağrılarına ve soğuk algınlığına iyi geldiği düşünülüyor. Üzerine serpilen tarçınla da ideal bir kış içeceği haline geliyor. Salep, aslında orkideler (orchidaceae) ailesinin değişik renkte çiçek açan bir kaç türünün toprak altı […]

Boza

Posted on by inandogru in
Akşamları sokaktan gelen bir bozacı sesi hatırlatır kış aylarının bu sevilen içeceğini.Genellikle bir tutam tarçın ve bir avuç sarı leblebi ile servis ediliyor.Günümüzde sayıları azalsa da Türkiye’de kış aylarının klasik ögeleri arasında boza satıcıları. Hatta çoğumuz bozanın tadını bilmesek bile boza satıcılarının o meşhur bağırışını biliriz. Boza deyince aklımıza onlar gelir. Peki bozanın nasıl yapıldığını […]

Kestane

Posted on by inandogru in
Özellikle Rönesans öncesi Avrupa’da halkın en önemli gıda ihtiyacı olarak tüketilen kestanenin çok çeşitli kullanım alanları vardı. Közlenmiş, fırınlanmış şekilde yendiği gibi, yahnilerde sebzelerle beraber pişirilir; öğütülerek un olarak kullanılır, ekmeği, kurabiyesi ve kekleri yapılır; kimi zaman dondurma, kimi zaman şeker ya da pasta olur.Kestane ağacı Anadolu ve çevresinde doğal olarak bulunan bir bitki. Roma […]