Hint Mutfağının Lezzetlisi: Sığır Vindaloo Tarifi

Et tariflerini seven okurlarımız için Hint mutfağına ait harika bir tarif hazırladık. Bol malzemesi, kolay yapılışı ile Sığır Vindaloo tarifi, sofralarınıza çok yakışacaktır. Tarifimizin içerisindeki ezme tarifimizi, Sığır Vindaloo tarifimizin yanında sunabilirsiniz. Ezme tarifi ile birlikte çok daha lezzetli bir tarif olacaktır. Hemen tarifimize geçelim.

Malzemeler:

1 kilo kadar kuşbaşı dana eti

4 adet orta boy kuru soğan

2-3 diş sarımsak

200 gram kadar domates püresi

150 gram kadar yoğurt

150 ml kadar sıvı yağ

50 gram kadar zencefil

20 gram kadar acı biber

Tuz

Ezme İçin;

1 diş sarımsak

50 gram kadar kırmızı pul biber

20 gram kadar kimyon

20 gram kadar karanfil

20 gram kadar kişniş tohumu

30 gram kadar Hindistan cevizi

1/2 çay bardağı kadar sirke

25 gram kadar sıvı yağ

Bol Lezzet Sahibi: Sığır Vindaloo Tarifi Yapılışı:

İlk olarak tarifimizin ezmesini hazırlamak ile başlıyoruz. Ezme için gereken bütün malzemeleri bir kabın içerisine alıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz. Ocağa bir tava alıp, karışımımızı içerisine alıp, 10 dakika kadar soteliyoruz.

Üzerine bir miktar su ekleyip, yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp, ılımasını bekliyoruz ve sonrasında süzgeçten geçiriyoruz. Kuru soğanlarımızı ince ince doğruyoruz ve başka bir tavaya alıp, ısıttığımız yağımızda sotelemeye başlıyoruz.

Soğanlarımız pembeleştiği zaman kuşbaşı doğranmış dana etimizi ilave ediyoruz ve birlikte 10 dakika kadar soteliyoruz. Ardından zencefilimizi, sarımsaklarımızı ve acı biberimizi ilave edip, pişirmeye devam ediyoruz.

4-5 dakika pişirdikten sonra, domates püremizi, yoğurdumuzu ve tuzumuzu da ekleyip, etimiz suyunu salıp, çekene kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.

Yeterince pişip, yumuşacık olan Sığır Vindaloo tarifimizin üzerini taze kişniş ile süsleyerek sıcak halde servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.