Giresun’un Dağlarından Esen Lezzet: Fasulye Diblesi Tarifi

Yaz aylarının sevilen sebzesi taze fasulye tarifinden sıkılan okurlarımız için taze fasulye ile hazırlayabilecekleri farklı bir tarif hazırladık.

Karadeniz Bölgesinin Giresun İlinden gelen bu farklı lezzet Fasulye Diblesi tarifi mutlaka denemeniz gereken bir tariftir. Taze fasulye yemeğinden farklı olarak, pirinç ile birlikte hazırlandığı için, çok farklı bir lezzet sunacaktır.

Yanında yoğurt ile ya da yaz salatası ile servis edebilirsiniz. Sofralarınıza çok yakışacak fasulye diblesi tarifi, pratik ama çok lezzetli bir tariftir. Taze fasulyeye göre susuz ama benzer bir tada sahiptir.

Hadi hemen Giresun mutfağına özgü fasulye diblesi tarifimizin önce malzemelerinden sonra da yapılışından bahsedelim.

Malzemeler:

• 1 kilo taze fasulye
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 50 gram pilavlık pirinç
• 1 su bardağı kadar su
• Tereyağı
• Tuz

Giresun Yöresine Ait: Fasulye Diblesi Tarifi Yapılışı:

Tarifimize başlamak için öncelikle taze fasulyelerimizin baş kısımlarını güzelce ayıklıyoruz. Ardından iyice yıkıyoruz. Suyunu süzdüğümüz fasulyelerimizi enine olacak şekilde kesiyoruz.

Ocağımıza bir tencere alıyoruz ve Hazır ettiğimiz fasulyelerimizi tencerenin dibine yayıyoruz.  Sonra kuru soğanlarımızı ince ince olacak şekilde doğruyoruz.  Hemen ardından 2 adet domatesimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz.

Pirinçlerimizi 1-2 kez yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz. Tenceremize aldığımız fasulyelerimizin üzerin doğradığımız soğanlarımızı ve domateslerimizi ekliyoruz. Yıkayıp, süzdüğümüz pirincimizi, 1 su bardağı ılık suyumuzu ve tuzumuzu da ekliyoruz.

Ocağımızın altını kısık olacak şekilde açıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Fasulyelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Bir miktar tereyağını eritip, kızdırıyoruz ve ocaktan aldığımız fasulye diblesi tarifimizin üzerine ezdiriyoruz.

Nazikçe karıştırıyoruz ve artık Fasulye diblesi tarifimiz servis için hazırdır.

Afiyet olsun.