Fransız Kahvaltılarının Olmazsa Olmazı: Kruvasan Tarifi

Kat kat lezzet getiren kruvasan tarifi, Fransa mutfağı tariflerinden. Biraz zahmetli bir tarif olsa da lezzeti için değecektir.

Malzemeler:

500 gram kadar un

250 ml kadar süt

1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Yarım paket yaş maya

Çeyrek su bardağı kadar toz şeker

1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

Açmak İçin;

200 gram kadar tereyağı

Üzeri İçin;

1 tane yumurtanın sarısı

İster Sade İster Kakaolu: Kruvasan Tarifi Yapılışı

Hamurumuzu hazırlamak için ilk olarak unumuzu güzelce eliyoruz. Yoğurma kabımıza alıp, ortasını açıyoruz ve toz şekerimiz ile tuzumuzu ekliyoruz. Sütümüzü ılık hale getiriyoruz ve onu da unumuzun ortasına koyuyoruz.

Yaş mayamızı küçük parçalar halinde kabımıza alıyoruz ve hamur malzemelerimizi yavaşça yoğurmaya başlıyoruz.

Biraz harmanladıktan sonra erimiş haldeki tereyağımızı da içerisine ekliyoruz. Ardından malzemelerimizi una iyice yedirerek yoğuruyoruz. Kruvasan hamurumuzu yoğurmayı tamamladıktan sonra üzerine bir bez örtüyoruz ve yarım saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgâhımıza streç film seriyoruz ve hamurumuzu açmak için kullanacağımız tereyağımızı streç filme sürüyoruz. Tereyağımızı dikdörtgen şekilde açıyoruz ve üzerine tekrar streç film seriyoruz ve donması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Tereyağımız donana kadar hamurumuzda mayalanmış olacaktır. Tezgâhımızı unluyoruz ve hamurumuzu merdane ile açıyoruz. Büyük dikdörtgen şeklinde açtığımız hamurumuzun ortasına dondurduğumuz tereyağımızı alıyoruz ve hamurumuzu ikiye katlıyoruz.

Hamurumuzu tekrar açıyoruz ve sonrada dikdörtgen olacak şekilde katlıyoruz. Hamurumuzu buzdolabına kaldırıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Ardından tekrar tezgâha çıkartıp, açıyoruz ve katlayacak yarım saat dolapta dinlendiriyoruz.

Dolaptan alıp, katlarını açıyoruz ve tekrar açıyoruz. Uzun kısmından ikiye kesiyoruz ve parçaları üst üste koyup, merdane ile üzerine geçiyoruz. Hamurumuzu verev şekilde üçgen olarak kesiyoruz ve geniş kısımlarından yuvarlayıp, rulo şeklinde sarıyoruz.

Hazırladığımız hamurlarımızı yağlı kâğıt serili tepsimize seriyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derecede 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.