Baharatlar Nasıl Daha Faydalı Kullanılır?

Baharatlar yemeklerin olmazsa olmaz lezzetleridir. Sürekli olarak yemek pişen mutfaklarda çeşit çeşit baharatlar bulunur. Bu kokusuyla, tadıyla birbirinden ayrılan baharatları saklamak oldukça önemli bir noktadır. Baharatlarınızı daha doğru şekillerde saklarsanız, içerisindeki faydaları daha çok ortaya çıkartabilir, lezzetlerini ve yapısını koruyabilirsiniz.

Baharatlar Nasıl Saklanmalı?

• Her mutfağın lezzeti baharatları saklarken en önemlisi güneş ışığıyla temas etmemesidir. Eğer baharatlarınız güneş ısısına ya da herhangi bir ısı kaynağına maruz kalırsa, içerisindeki vitaminler azalabilir, ölebilir ya da yapısı, tadı değişebilir. Bu yüzden saklarken ışık ve ısıdan uzak kalmalarını sağlamalısınız. Tüm baharatlarınızı bir dolabın içerisinde muhafaza etmek en güzeli olacaktır.
• Öğütülmüş baharatları mutfağınızda daha çok tercih etmelisiniz. Öğütülmüş baharatlar diğer baharatlara göre daha uzun süre dayanmaktadır. Bu baharatları 2-3 yıl kadar bozulmadan, saklayabilirsiniz. Bu sayede aromaları da daha uzun süre kalacaktır.

Baharatlar Nasıl Daha Faydalı Olur?

• Baharat olarak kullandığınız kurumuş otlarınızı yemeklere ilave ederken elinizde bir miktar ezebilirsiniz. Böylece baharatların içerisinde bulunan lezzetli yağları dışarı çıkartabilirsiniz.
• Baharatlarınızı yemeğe ilk başlarda ekleyin. Bazı baharatlar örneğin kimyon gibi sert baharatlardır. Bu yüzden de önceden ısıya ihtiyaç duyarlar. Tencerenize aldığınıza yağa bu baharatlarınızı önden atarsanız, daha lezzetli bir tat ve eşsiz bir koku bırakacaktır.
• Eğer soğuk yemeklere baharat ilave edecekseniz, bunu çok daha öncesinde yapın. Az öncede dediğimiz gibi ısı baharatların tadını, lezzetini ortaya çıkartır. Soğuk yemeklerde baharatların lezzeti biraz daha geç ortaya çıkabilmektedir. Bu yüzden soğuk yemeklerinizin baharatlarını sona bırakmayın.
• Eğer imkânınız varsa baharatlarınızı kendiniz kurutun. Örneğin nane, kekik gibi baharatları kurutmak mümkün olabilir.
• Son olarak da taze defne yapraklarına yemeklerinizde soslarınızda mutlaka yer verin.